Charly Nicolle, Vézelay, 2020

Charly Nicolle

Oblast: Chablis

Lokalita:

Rozloha Vinic: 20 ha

Roční produkce: 130.000 až 150.000 lahví podle ročníku

Odrůdy: Chardonnay

Top víno: Chablis Grand Cru Bougros

Technolog: Charly Nicolle

Web: https://www.chablis-charlynicolle.com/

Domaine Charly Nicolle jsme objevili jako většinu našich dodavatelů z Burgundska na Grand Jours de Bourgogne. Domaine vznikla v roce 1979 s pouhým hektarem založili ho Robert Nicollem a Josette Laroche z vinařské obce Fleys. Došlo tedy ke spojení dvou velmi tradičních rodin. V roce 1999 po absolvování vinařské školy jejich syn Charly – tehdy dvacetiletý, a tak vzniklo současné jméno vinařství. O výrobu se stará právě Charly se svou ženou Lucií. Robert, jeho otec se stále věnuje vinohradu.  Vína se zde rozhodně dělají ve vinici, a proto je Charly moc rád, že se stále má co učit od svého otce.  Výnosy mají nízké a vína jsou hodně koncertovaná a přesto elegantní.

 

Ve sklepě se snaží víno jen dotvořit. Rodina je věrná tradičnímu přístupu a manuálnímu obdělávání půdy. Okopávání, prořezávání, orba. Charly vnímá keře ve vinici skoro jako své děti. Protože jim stejně jako svým vinicím přizpůsobuje své dny a noci a vůbec celý život. Miluje svou práci a vína dělá čistá jako slovo boží. Nádherně ovocná a minerální, jak se sluší a patří. Často se v nich objevují květy akácie, svěžími citrusy a jsou pěkně harmonická.