Paul Stierschneider, Grüner Veltliner Federspiel "Klostersatz", 2022

Paul Stierschneider

Oblast: Wachau

Lokalita:

Rozloha Vinic: 5 ha (97 % bílá, 3 % rosé)

Roční produkce: 35.000 lahví

Odrůdy: Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon blanc, Chardonnay, Zweigelt

Top víno: Riesling „Smaragd“, Chardonnay „Smaragd“

Technolog: Paul Stierschneider

Web: http://www.urbanushof.cc/

Vína z malého vinařství Urbanushof Paula Stierschneidera (viz foto) mě zaujala při návštěvě otevřených sklepů ve Wachau. Jejich čistota, typičnost, přímost a doslova slinosbíhavá pitelnost mě přiměly zařadit je do našeho portfolia.

Historie tohoto tradičního rodinného vinařství sahá až do roku 1696. Jeho zvláštností je fakt, že kromě tradičních bílých odrůd jako Grüner Veltliner, Riesling nebo Chardonnay pěstuje také modré hrozny Zweigeltu, z nějž připravuje růžová vína. Známý je ale primárně Veltlínem a Rieslingem, z nichž dělá vína v kategoriích Steinfeder, Federspiel i Smaragd. Vyzdvihnout je ale také třeba jeho Chardonnay ve Smaragdu, jež je stejně jako Sauvignon blanc nebo Gelber Muskateller ve Wachau zastoupeno minoritně.

Největší důraz klade Paul na práci ve vinici. Jeho cílem je dostat maximálně autentická vína spojující mineralitu podloží a ovocnou vyzrálost hroznů. Soudě podle toho, že každý doušek vás pohání dát si další, je jeho filozofie úspěšná.