Caudrina, Asti Spumante "La Selvatica" DOCG, (0,375l), NV

Caudrina

Oblast: Piemont

Lokalita:

Rozloha Vinic: 27 ha, (90 % bílá, 10 % červená)

Roční produkce: 200.000 lahví

Odrůdy: Moscato, Chardonnay, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Top víno: Moscato d'Asti La Galesia, Asti Spumante La Selvatica, Moscato Passito Redento

Technolog: Romano Dogliotti

Web: www.caudrina.it

Vinařství La Caudrina jsme objevili na vinařském festivalu v Meranu, kdy jsme potřebovali změnit chuť po degustaci desítek vzorků Barola.Tato šumivá, sladká a zároveň minerálně slaná pochoutka byla opravdovým pohlazením. A ta mineralita je navíc docela návyková…

Základy vinařství v dnešní podobě položil ve čtyřicátých letech 19. století Redento Dogliotti, který pěstoval hrozny Moscato v Castiglione Tinella v Piemontu a prodával je velkým producentům muškátových vín. Jeho syn Romano si uvědomil potenciál vlastních vinic a v 70. letech se rozhodl vyrábět vína pod vlastní značkou. Dnes je jedním z úzké špičky produkující šumivá vína Moscato d’Asti.

Tato vína jsou výrazně aromatická, mírně šumivá, nasládlá až sladká, a mají pouze kolem 5,5, % alkoholu. Jsou ideálním společníkem ovocných nebo oříškových dezertů (Piemontská specialita Nocciole), podchlazená také jako osvěžení během horkých letních podvečerů.

Hlavní důraz klade La Caudrina na Moscato, aktuálně však rozšiřuje své aktivity také na pěstování Chardonnay, Barbery a Dolcetta.

Současný vlastník vinařství, Romano Dogliotti, je velmi přímým člověkem a hrdým vinařem, což vyjadřuje svým oblíbeným rčením: „Naše vína hovoří za nás, ukazují naši půdu, naši práci, minulost, současnost i budoucnost“.